Thema: Shiitake-Pilzgarnelen

 
  1. #1 (permalink)
      Avatar von oppfa
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    Shiitake-Pilzgarnelen

    Ni Hao!
    Getrocknete "Rumfort"-Shiitake werden heute mal edel entsorgt: Es gibt Großgarnelen mit ebendiesen Pilzen, xiānggū mèn dà xiā (香菇焖大虾). Hier die Short Story:

    Zutaten:
    Shiitake (hier: Restmenge, ca. 50g Trockenmasse)
    Großgarnelen, küchenfertig, ca. 250g
    Knoblauch + Ingwer
    frische rote Chili
    frischer Schnittlauch
    Zucker
    Shaoxing Reiswein
    Sojasauce
    Austernsauce

    Zubereitung:
    1. Pilze in heißem Wasser für insgesamt 30 min einweichen, dann etwas auspressen, Stiele entfernen, Muster einritzen
    2. Knoblauch beherzt platthauen, Ingwer feinhacken, Chili und Schnittlauch in Ringe schneiden
    3. Im heißen Öl zuerst Knoblauch und Ingwer anbraten, dann Garnelen zufügen und von beiden Seiten kurz glasig braten
    4. Pilze zufügen, etwas mitbraten, Chili, Zucker, Reiswein, Sojasauce zufügen, dann mit etwas Wasser ablöschen
    5. Ggf. nachwürzen, Deckel drauf und 5-6 min kochen, kurz vor dem Servieren etwas Austernsauce unterrühren
    6. In einen tiefen Teller geben und mit dem Schnittlauch garnieren

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    Alex


  2. #2 (permalink)
    Gründungsmitglied Avatar von der Greg
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    Passt.

    Gesendet von meinem SM-T585 mit Tapatalk
    Mit genügend Butter wird alles gut.!

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  4. #3 (permalink)
      Avatar von chili-sten
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    Moin Alex,

    das sieht gut aus
    Da hätte ich auch gern eine Portion gehabt

    Gruß Torsten
    Nimm das Leben nicht so schwer, denn lebend kommst Du da eh' nicht raus
    http://www.bbq-piraten.de/forum/signaturepics/sigpic101_1.gif

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  6. #4 (permalink)
    Mitglied Avatar von Schneckenhaus
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  8. #5 (permalink)
      Avatar von Heidegriller
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  10. #6 (permalink)
    Mitglied Avatar von Wollschweingriller
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  12. #7 (permalink)
      Avatar von Fenryr
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    Moin Moin

    Astrein siehts aus das probier ich auch mal

    Gruß Ralf
    Wenn man die Natur einer Sache durchschaut hat , werden die Dinge einfach.

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  14. #8 (permalink)
    Mitglied Avatar von Lessy
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    vom Feinstern
    Gruß LESSY

    MC25 Mofa Power

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  16. #9 (permalink)
      Avatar von Holzpeter
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    Hallo Alex,

    ich bin ja eigentlich nicht so der große Asia-Food-Fan, aber das hier sieht oberlecker aus.
    Viele Grüße Peter

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  18. #10 (permalink)
      Avatar von Tom
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    Sehr schön was Du da wieder gezaubert hast.
    Gruß Tom
    "Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend." (Goethe)

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